RESEPI : KARI AYAM KERING

Assalamualaikum ...

Hari tu aku tayang gambaq je dekat entry di sini <----, hari ini aku tayang gambar sekali dengan recipenye. Bukan nk suruh korang tengok je, tapi cuba resepi nie. Memang aku rekemen dekat korang! Recipe nie memang sedap dan aku berhasrat nak buat lagi sekali. Nak buat lebih kot kot leh hantar dekat anak buah aku. Kari ayam kering nie kalau makan dengan nasi impit mesti sedap rasanya nie. 

Aku cilok recipe kari ayam kering dari dapur Madihaa, dan Madihaa pula ambil dari dapur Rahel! Kita saling mencuba, tapi kalau korang cuba recipe nie memang tak rugi. Sedapnye menjilat jarilah! Nak masak pun senang je. Terima kasih Madihaa dan terima kasih juga dekat Rahel sebab share recipe yang best nie.

Saje letak minyak lebih ... nk kasi tahan lama. Minyak tu takde plak aku hirup .... hiasan je kot. hehehe

Tengok gambar je tak best. Meh la kita layan recipenya pula. Aku ikut sebiji cara Madihaa masak. Cuma part perapan ayam tu aku perap semalaman juga. Sebab aku sibuk so, malam tu aku dah perap ... bangun pagi baru aku masak. Madihaa, "saya copy resepi yeeee .... halal yeee!"

RESEPI : KARI AYAM KERING

SUMBER : MADIHAA & RAHEL

BUKAN CHEF : CIK KAMOO

Bahan-bahan:

1 ekor, kira-kira 1 kg ayam

2 sudu teh garam

100ml minyak masak

250ml santan daripada 1 biji kelapa parut

Jus lemon dari 1 biji lemon (MaDiHaA kurangkan)

2 sudu besar rempah kari ayam (MaDiHaA tambah)

2 cawan air (MaDiHaA tambah)

Bahan-bahan kisar:

10 tangkai cili merah

10 tangkai cili kering,direndam

15 ulas bawang merah,dikupas

8 ulas bawang putih,dikupas

2.5 cm kunyit,dikupas

Cara:

1.Potong ayam kecil-kecil dan perasakan dengan bahan-bahan yang dikisar dan garam.  (MaDiHaA perap dengan separuh sahaja bahan kisar) Perapkan selama 3 jam.

 

2.Panaskan minyak masak didalam kuali dan goreng ayam yang diperasakan sehingga perang.  (MaDiHaA angkat ayam & ketepikan dahulu)

 

3.Campurkan pati santan dan renihkan di atas api kecil sambil dikacau sekali-sekala sehingga ayam empuk dan kuah pekat.  (MaDiHaA tumiskan lebihan bahan kisar tadi termasuk lebihan bahan kisar yang digunakan untuk memerap ayam di dalam kuali/minyak yang sama untuk menggoreng ayam sehingga berbau harum & agak garing.  Kemudian tambahkah serbuk kari & biar seketika.  Kemudian baru dicampurkan ayam yang digoreng tadi, santan & air. Masak hingga pekat sambil dikacau sekali sekala)

 

4.Sebelum diangkat, bubuh jus lemon & garam secukup rasa.

*Rahel campurkan sedikit bahan perapan dan kunyit ke dalam santan.

Sedap sangat! Memang menjilat jari ... lagi sedap bila dipanaskan sampai 2-3 kali. Memang nyummm nyummm sungguh. Aku sorang je berketul-ketul habis, sebab aku bantai makan ayam je. Pastu bawa bekal kasi si teman sekali. Aku plan raya nie macam nak buat je kari ayam kering nie ... wat cicah dengan nasi impit, tak pun ketupat palas. Two thumbs up la!!!

#ini antara recipe yang paling sedap aku pernah cuba! syukur sangat sbb ada blogger masakan nie ... terhutang budi pada mereka. dari tak tahu langsung .... skang dah tahu masak menu yang tak pernah masak sebelum nie. Thanks buat semua bloggers masakan. Love laaaaaaaaaaaaaaaa!!!

CK : Orang utara kalau tak makan kari ... memang tak sah aku rasa! Tul tak??